碎了的新会陈皮,还有价值吗?

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  新会陈皮温香醇和,入药入膳入茶皆有所得。不少人就选择在家储藏一些,以备不时之需。

  在准备购买的时候,很多人就有一个疑问:完整的新会陈皮和陈皮碎片,有何区别?对功效有影响吗?哪一个更适合自己?

  什么是陈皮碎片?

  完整的新会陈皮为三瓣一片,当其中的一瓣碎开,变成单瓣或双瓣的一片就是陈皮碎片。“角皮”、“碎皮”、“单片皮“等,都是市面上常见的陈皮碎片称呼。

  当陈皮出现碎皮后,会从断裂处掉落碎屑,随陈化时间而变成粉末。所以当看见装载陈皮的器具底部出现碎屑时,并不用惊讶,此为正常现象。

  新会陈皮为什么出现碎片?

  作为“陈久者良”的中药材,新会陈皮随着陈化年份的增加,不仅药性沉淀,越发香醇,其本身含水量逐年降低,渐趋平稳,内囊也逐渐脱落,变得轻、硬、薄、脆,变得不耐受外力,容易折断。另一方面,当新会柑开皮时用力不当时,也容易造成“先天”的碎片。

  新会陈皮是一样生活化的产品。无论是日常烹饪煲汤、煮泡温茶,还是每年定期的检查、翻晒、罐装,每一次取放,都可能对新会陈皮的状态产生影响。所以陈皮碎片的出现,实属常见。

  碎片是否影响其功效和价值?

  三瓣相连、片张反卷,是新会陈皮的一个独特标志。但碎成单片就不是新会陈皮了?当然是错误的。

  陈化得当的整片新会陈皮和陈皮碎片,从药用功效的角度来说,是没有区别的,都含有丰富的挥发油类、黄酮类等物质,恰当使用都有助理气调中、益肺健脾。

  虽然从外观上看,碎片的收藏价值不如完整三瓣的陈皮,但在日常使用中,新会陈皮碎片相较完整的三瓣陈皮,价格会更低,适合初试者购买品尝。除此之外,新会陈皮碎片还具备一些独特的优点。

  陈皮碎片的日常使用技巧

  一般而言,除了煲“老火靓汤”,或邀请朋友共品陈皮茶,普通人在日常生活中,较少用完一片陈皮,多是一瓣或两瓣切成丝做菜,或配少许茶叶泡饮。这样能更好地控制分量,同时也避免折断本身完好的陈皮

  在储藏、携带方面,碎片比完整三瓣陈皮更能节省空间。选用一个小小的容器,即可装上不少陈皮碎片,随身携带方便快捷,尤其适合办公室品茗,或远出旅游等情况,小小一瓣陈皮就带来一天好心情。

  所以,无论是购买整片的新会陈皮,或是新会陈皮碎片,两者都是道地真传,恰当使用皆有妙用,为生活添加一些小惊喜,为家人的健康保驾护航。


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